很多人对不饱和脂肪并并不是很清晰，并且在对它出現后，也不知道该怎么做，这就是需要对不饱和脂肪开展非常好的了解，促使在对它挑选的情况下，全是能够安心开展。
除饱和脂肪之外的油酸(没有烃基的油酸变成饱和脂肪，所有的动物油全是饱和脂肪，魚油以外)便是不饱和脂肪。不饱和脂肪是组成身体人体脂肪的一种油酸，身体必不可少的油酸。不饱和脂肪依据烃基数量的不一样，分成单不饱和脂肪和多不饱和脂肪二种。食材人体脂肪中，单不饱和脂肪有脂肪酸，多不饱和脂肪有脂肪酸、a亚麻酸、花生四烯酸等。
身体不可以生成脂肪酸和a亚麻酸，务必从饮食中补充。依据烃基的部位及作用又将多不饱和脂肪分成ω-6系列产品和ω-3系列产品。脂肪酸和花生四烯酸属ω-6系列产品，a亚麻酸、DHA、EPA属ω-3系列产品。有别于饱和脂肪酸，多种不饱和脂肪在室内温度中是呈液体情况的，并且当冷冻或冷藏时依然是液體的。单不饱和脂肪，例如在植物油中所发觉的，在室内温度中液體的，但当冷冻时便会硬底化。
根据以上详细介绍，对不饱和脂肪也是拥有非常好的了解，它是身体关键的原素，在对它的补充和挑选，全是能够安心开展，它对身体健康沒有一切的危害，但是要留意的是，在对它补充的情况下，也是需要适度开展*好，有利于身体健康发展趋势。
